У ДВОРИШТУ АЛЕКСИЋА – Егзотика у центру Јелава
Сибирски лимун засађен у дворишту Јанка Алексића из Јелава ове године је родио “као чичак”, а својим жутим плодовима надмашио је род домаћег воћа, уобичајеног за наш крај. Шкафови пуни плодова лимуна навели су овог вредног домаћина да уместо слатког од трешања или сока од вишања, ове јесени припреми неке нове производе од сунчано жутих округлих “лепотана”. Каже да је одавно у двориште донео неке “егзотичне” биљке, тако да поред сибирског лимуна у њему има и јапанску јабуку, урму, киви, бадем, али да до сада никада није било толико рода и да планира да то искористи на најбољи начин.
– Одавно ме привлаче тропске сорте воћа и покушао сам да их узгајам код нас, у срцу Јадра, што ми је пошло за руком, тако да сада више имам плодова лимуна и јапанске јабуке од домаће шљиве, џанарике или трешње. Уместо да припремам слатко од трешања или сокове од традиционалних воћки, покушаћу да направим посластице од ових “подстанара” из топлијих крајева. Иначе, сибирски лимун је пореклом из Кине, а код мене у Јелаву је родио као на Медитерану. Овај цитрус је мало другачији и здравији од оног којег купујемо у радњама и нашим пиљарама – каже Алексић.
Путем интернета се интересовао за различите рецепте тако да намерава да направи и џем од плодова из свог дворишта, које је последњих дана ветар “узбрао” уместо њега.
– Намеравам да путем дехидритације, сечењем лимуна на кришке и сушењем направим зачин који ћу покушати да убацим у неки гулаш или сличну храну. Волим да припремам јела, али и да дегустирам она која су ми непозната или ми делују занимљиво изгледом, а здрава су и укусна. Занимљиво ми је да у свом дворишту имам посебне врсте биљака, као што су овај лимун или дрен који симболизује здравље, смоква и јапанска јабука. Негујем их с посебном пажњом, али никако не запостављам ни нашу шљиву, џанарику, од којих се прави пекмез или врхунске домаће ракије “шљива” и “џана”. Засадио сам и старе сорте јабука, колачаре, кожаре и царице, нека трају и оне, карактеристичне за наше крајеве – додаје наш саговорник и поручује да му се за савет или калем, може обратити свако коме се ово учини занимљивим.
С. П.
ПРОЧИТАЈТЕ И…
СУТРА У ЛОЗНИЦИ – Дочек за шампиона
ПОСЛЕ ЧЕТВРТ ВЕКА – Лознички планинари у свом дому на Гучеву
