fbpx

У РАЂЕВИНИ - Сува шљива на старински начин

SUSSENJE NA DRVA, KAO NEKADA

Ових дана је у домаћинству Мирка Петковића из Доњих Брезовица почело сушење шљиве. Он то ради на стари, традиционални начин, на букова дрва и уз помоћ дрвених леса, а према његовим речима,  тако осушена шљива много је лепша и укуснија него она у индустријским сушарама.

- Ову сушару сам урадио за себе, али овде шљиву суше и моје комшије и пријатељи. Направљена је на стари начин, све је на дрва, природно, а капацитет сушаре је од 300 до 400 килограма, што зависи од крупноће плода. Сушим око 400 килограма шљиве за себе, а сада су то “чачанска родна” и “пожегача”. Оваква шљива се користи током целе године, за компот, колаче или се једе  сама, а дуго траје и још имам лањске која може да се употреби.  У селу већ 30 година нема више ниједне овакве сушаре, комшија има једну већег капацитета, али има струју и вентилаторе, а људи, иначе, хоће овако сушену шљиву јер је лепша него она са модернијих  сушара - каже Петковић.

Када стави пун капацитет, шљива може да буде сува за 26 до 30 сати, а за то време мора да се прати “рад” сушаре. Петковић објашњава да се топлота подиже постепено и да се мора пазити да шљива не изгори јер онда постаје горка и од ње нема ништа. Није мерио колико степени постиже у сушари, али из искуства зна када је посао готов. Ових дана суши шљиве са својим пријатељима, а оне ће, када посао буде готов, бити спаковане у вајате и магазе и  бити права посластица кад снегови покрију Рађевину. Суве шљиве нису баш много популарне и честе на нашим трпезама и углавном се користе као помоћ код опстипације, иако она има много шира лековита својства. Оне штите од многих болести, од штетног утицаја слободних радикала штите мозак, помажу и код превенције као што су кардиоваскуларне болести и канцерогена обољења, дијабетеса типа 2 и гојазности, смањују холестерол,  поспешују здравље костију и смањују ризик од остеопорозе. Према недавним истраживања, шљиве су најефикасније воће и за јачање костију јер су веома богате флавоноидима и фенолима, а издашан су извор витамина К и бета каротена чији редован унос чини људе  срећнијима.

Све у свему, много је разлога зашто треба јести више сувих шљива, које нас неће само засладити већ су и много здраве, а посебно ако су осушене онако као што су то радили наши стари.

Т.М.С

Колумна

октобар 12, 2019 481

НАШИ СМО - Суноврат

Људи су некада позитивци, некада негативци, само што одавно не важи да добар момак увек побеђује. То више није правило и све више је негативаца који су, бар тако изгледа, победници, или бар дуго трају. У поодавно изгубљеном систему вредности они то не би…
окт 07, 2019 393

НАШИ СМО - Живот

Реченица коју је изговорилила старица у једном документарном филму о животу људи у старачком дому, емитованом прошле седмице на телевизији, дефинише, чини ми се, у пар речи смисао нашег постојања, значај љубави, слоге у породици и међу пријатељима. Рекла је - Не плашим се ја смрти, мене плаши…
сеп 28, 2019 665

НАШИ СМО - Црвене линије

Било би добро када би цела држава могла у комаду да оде на психијатријски кауч па да неки стручњак постави дијагнозу. Да ли је све ово што се дешава око нас пролазна, додуше мало дужа, фаза пубертетлије који неће ни што хоће, у рату са собом и свима око себе, незрео, љут, сујетан, па има наде, или…
сеп 21, 2019 791

НАШИ СМО - Инвестиција

Према подацима Европског статистичког завода, Србију месечно напусти више од 4.000 људи, а годишње чак 51.000. Овај податак није био повод, али га је председница Скупштине Србије Маја Гојковић сигурно имала у виду када је ових дана изјавила да држава треба да “пооштри услове” када је у питању…
сеп 14, 2019 979

НАШИ СМО - Срчаност

Као нација смо склони истицању своје дружељубивости, свог гостопримства и правдољубља, али и храбрости, непоколебљивости и мирољубивости. За оне који између свог јунаштва и лудости стављају знак једнакости, често кажемо да “имају срца”, а када неко “изгине” на терену зарад бода, победе, медаље или…

Репортажа

окт 13, 2019

У БАЊИ КОВИЉАЧИ – Гљиве су чистачи природе

Гљиварско друштво “Љубомир Вуксановић Барле” из Бање Ковиљаче организовало је данас…
сеп 21, 2019

МЛАДА ЛОЗНИЧАНКА ЈЕЛЕНА ГАЈИЋ У ЖЕНЕВИ НА МАСТЕР СТУДИЈАМА - Хемија је лака, када је волиш

Труд и знање увек пронађу свој пут и буду уочени и награђени. Овоме сведочи пример младе…
сеп 15, 2019

НА ФИНАЛНОЈ УТАКМИЦИ У АНКАРИ - Лозничани бодрили наше одбојкашице

Милица и Радосав Ивановић, брачни пар из Лознице, постали су ових дана праве звезде међу…
сеп 13, 2019

ПОВОДОМ 600. БРОЈА ЛН - Књиге за најстарије читаоце

Петак је, 13. септембар, нама није баксузан дан јер данас имамо разлог да се радујемо -…
сеп 01, 2019

“ДАНИ ДРИНЕ” НА БРАЊЕВУ -  Пецање и кување рибље чорбе на плус 33

По сунчаном дану на Брањеву поред Дрине данас (1. септембар) су се поново дружили…
авг 16, 2019

МЕЂУНАРОДНИ ЕКО-КАМП ''У ПОТРАЗИ ЗА АЗБУКОМ'' - Тршић треба сачувати

Трећи међународни еколошки камп ''У потрази за азбуком'' почео је јуче (15. август), а…
авг 13, 2019

ПРИЧА О МАЛОЈ СОВИ У ЉУДСКОМ ГНЕЗДУ - Ћук Муња спреман за први лет

Како изгледа потпуно заокружено хумано дело, међу људима и животињама, најбоље показује…
авг 05, 2019

МАРИЈА МАРКОВИЋ, СНАЈКА ИЗ ДАЛЕКА - Из Африке у Јадранску Лешницу

Пре три године Марија је родну Екваторијалну Гвинеју заменила за живот у Србији и постала…
авг 03, 2019

РЕГАТА ЈАЧА ОД КИШЕ - Пловити се мора

Варљиво лето 2019. показало је своју ћудљивост и данас (3. август) када је 14. регату…
јул 30, 2019

ПРВА ФИЈАКЕРИЈАДА У ЛОЗНИЦИ – Са коњима можеш да причаш

Необични дефиле прошао је данас улицама Лознице и привукао пажњу пролазника, нарочито…

 

ЛН видео

Пратите нас

data-matched-content-ui-type="image_card_stacked" data-matched-content-rows-num="4,2" data-matched-content-columns-num="1,2"