fbpx

У РАЂЕВИНИ - Сува шљива на старински начин

SUSSENJE NA DRVA, KAO NEKADA

Ових дана је у домаћинству Мирка Петковића из Доњих Брезовица почело сушење шљиве. Он то ради на стари, традиционални начин, на букова дрва и уз помоћ дрвених леса, а према његовим речима,  тако осушена шљива много је лепша и укуснија него она у индустријским сушарама.

- Ову сушару сам урадио за себе, али овде шљиву суше и моје комшије и пријатељи. Направљена је на стари начин, све је на дрва, природно, а капацитет сушаре је од 300 до 400 килограма, што зависи од крупноће плода. Сушим око 400 килограма шљиве за себе, а сада су то “чачанска родна” и “пожегача”. Оваква шљива се користи током целе године, за компот, колаче или се једе  сама, а дуго траје и још имам лањске која може да се употреби.  У селу већ 30 година нема више ниједне овакве сушаре, комшија има једну већег капацитета, али има струју и вентилаторе, а људи, иначе, хоће овако сушену шљиву јер је лепша него она са модернијих  сушара - каже Петковић.

Када стави пун капацитет, шљива може да буде сува за 26 до 30 сати, а за то време мора да се прати “рад” сушаре. Петковић објашњава да се топлота подиже постепено и да се мора пазити да шљива не изгори јер онда постаје горка и од ње нема ништа. Није мерио колико степени постиже у сушари, али из искуства зна када је посао готов. Ових дана суши шљиве са својим пријатељима, а оне ће, када посао буде готов, бити спаковане у вајате и магазе и  бити права посластица кад снегови покрију Рађевину. Суве шљиве нису баш много популарне и честе на нашим трпезама и углавном се користе као помоћ код опстипације, иако она има много шира лековита својства. Оне штите од многих болести, од штетног утицаја слободних радикала штите мозак, помажу и код превенције као што су кардиоваскуларне болести и канцерогена обољења, дијабетеса типа 2 и гојазности, смањују холестерол,  поспешују здравље костију и смањују ризик од остеопорозе. Према недавним истраживања, шљиве су најефикасније воће и за јачање костију јер су веома богате флавоноидима и фенолима, а издашан су извор витамина К и бета каротена чији редован унос чини људе  срећнијима.

Све у свему, много је разлога зашто треба јести више сувих шљива, које нас неће само засладити већ су и много здраве, а посебно ако су осушене онако као што су то радили наши стари.

Т.М.С

Колумна

децембар 14, 2019 175

НАШИ СМО - Стварно никадa

Живот нема репризу, мада се већина нас понаша као да је има. Време је немогуће вратити, а ипак га трошимо бахато као да можемо дане и године премотати у рикверц. Цуре нам деценије неповратно, стиже будућност о којој, чини се, мало ко размишља, а утисак је да…
дец 07, 2019 293

НАШИ СМО - Бурлеска

Верујем да су многи пратећи аферу “Мегатренд” и саплитање Миће Јовановића помислили да би све то било смешно да није тужно. Мени је све у вези са том високошколском установом било отужно још од њеног оснивања, а сада ми је све гротескно смешно. Признајте да ли вам Мића, бар на моменте, делује као…
нов 30, 2019 346

НАШИ СМО - Шпијуноманија

Да којим случајем Душан Ковачевић почетком осамдесетих година није написао драму “Балкански шпијун”, која је 1984. добила и филмски облик, свакако би данас, после три и по деценије имао материјала за читав серијал. Толико врућих прича са сличном темом могле би достићи већи број епизода и од чувеног…
нов 23, 2019 1016

НАШИ СМО - Наши и ваши

За нас кажу да смо међу државама са најстаријим становништвом. Што се тиче година, вероватно, што се тиче зрелости, негде смо, чини ми се, на нивоу тинејџера кога разбија пубертет. Толико незрелости, нетрпељивости, искључивости, неспремности на уважавање туђег мишљења и става тешко да где има. Као…
нов 16, 2019 784

НАШИ СМО - Ципеле

Јована Вуковић, активисткиња организације “Једнакост”, рекла је гостујући на ТВ Н1 да би нападачи на И. В. у једној београдској пицерији уместо затворске казне требало да буду “кажњени” обавезом тромесечног волонтирања у некој ЛГБТ организацији, где би свакодневно сретали ЛГБТ особе и имали прилику…

Репортажа

дец 09, 2019

ИРАНЦИ МИХАИЛО И ТЕОДОРА - Култура спаја људе

Иранац Мухамед Бархордари, који са супругом Атусом од прошле године борави у Центру за…
дец 08, 2019

ЛОЗНИЧАНИН МАРКО ТЕШИЋ - Са “Паприком” свира у Лондону

Без обзира на то што је између музике и науке одабрао ово друго за усавршавање,…
нов 24, 2019

ГИНКО У ЦЕНТРУ ЛОЗНИЦЕ - Дрво са златном крошњом

У центру Лознице налази се стабло које краси овај део града, али многи не знају ни његов…
нов 06, 2019

У БРШТИЦИ КОД КРУПЊА - Срна кућни љубимац

Породица Васиљевић из Брштице код Крупња има једног од најљупкијих и најнеобичнијих…
окт 13, 2019

У БАЊИ КОВИЉАЧИ – Гљиве су чистачи природе

Гљиварско друштво “Љубомир Вуксановић Барле” из Бање Ковиљаче организовало је данас…
сеп 21, 2019

МЛАДА ЛОЗНИЧАНКА ЈЕЛЕНА ГАЈИЋ У ЖЕНЕВИ НА МАСТЕР СТУДИЈАМА - Хемија је лака, када је волиш

Труд и знање увек пронађу свој пут и буду уочени и награђени. Овоме сведочи пример младе…
сеп 15, 2019

НА ФИНАЛНОЈ УТАКМИЦИ У АНКАРИ - Лозничани бодрили наше одбојкашице

Милица и Радосав Ивановић, брачни пар из Лознице, постали су ових дана праве звезде међу…
сеп 13, 2019

ПОВОДОМ 600. БРОЈА ЛН - Књиге за најстарије читаоце

Петак је, 13. септембар, нама није баксузан дан јер данас имамо разлог да се радујемо -…
сеп 01, 2019

“ДАНИ ДРИНЕ” НА БРАЊЕВУ -  Пецање и кување рибље чорбе на плус 33

По сунчаном дану на Брањеву поред Дрине данас (1. септембар) су се поново дружили…
авг 16, 2019

МЕЂУНАРОДНИ ЕКО-КАМП ''У ПОТРАЗИ ЗА АЗБУКОМ'' - Тршић треба сачувати

Трећи међународни еколошки камп ''У потрази за азбуком'' почео је јуче (15. август), а…

 

ЛН видео

Пратите нас

data-matched-content-ui-type="image_card_stacked" data-matched-content-rows-num="4,2" data-matched-content-columns-num="1,2"