У РАЂЕВИНИ - Сува шљива на старински начин

SUSSENJE NA DRVA, KAO NEKADA

Ових дана је у домаћинству Мирка Петковића из Доњих Брезовица почело сушење шљиве. Он то ради на стари, традиционални начин, на букова дрва и уз помоћ дрвених леса, а према његовим речима,  тако осушена шљива много је лепша и укуснија него она у индустријским сушарама.

- Ову сушару сам урадио за себе, али овде шљиву суше и моје комшије и пријатељи. Направљена је на стари начин, све је на дрва, природно, а капацитет сушаре је од 300 до 400 килограма, што зависи од крупноће плода. Сушим око 400 килограма шљиве за себе, а сада су то “чачанска родна” и “пожегача”. Оваква шљива се користи током целе године, за компот, колаче или се једе  сама, а дуго траје и још имам лањске која може да се употреби.  У селу већ 30 година нема више ниједне овакве сушаре, комшија има једну већег капацитета, али има струју и вентилаторе, а људи, иначе, хоће овако сушену шљиву јер је лепша него она са модернијих  сушара - каже Петковић.

Када стави пун капацитет, шљива може да буде сува за 26 до 30 сати, а за то време мора да се прати “рад” сушаре. Петковић објашњава да се топлота подиже постепено и да се мора пазити да шљива не изгори јер онда постаје горка и од ње нема ништа. Није мерио колико степени постиже у сушари, али из искуства зна када је посао готов. Ових дана суши шљиве са својим пријатељима, а оне ће, када посао буде готов, бити спаковане у вајате и магазе и  бити права посластица кад снегови покрију Рађевину. Суве шљиве нису баш много популарне и честе на нашим трпезама и углавном се користе као помоћ код опстипације, иако она има много шира лековита својства. Оне штите од многих болести, од штетног утицаја слободних радикала штите мозак, помажу и код превенције као што су кардиоваскуларне болести и канцерогена обољења, дијабетеса типа 2 и гојазности, смањују холестерол,  поспешују здравље костију и смањују ризик од остеопорозе. Према недавним истраживања, шљиве су најефикасније воће и за јачање костију јер су веома богате флавоноидима и фенолима, а издашан су извор витамина К и бета каротена чији редован унос чини људе  срећнијима.

Све у свему, много је разлога зашто треба јести више сувих шљива, које нас неће само засладити већ су и много здраве, а посебно ако су осушене онако као што су то радили наши стари.

Т.М.С

 

Колумна

септембар 14, 2018 302

НАШИ СМО - Наставник

Наставник биологије из Косовске Каменице Богољуб Милошевић објавио је на друштвеним мрежама писану изјаву у којој тврди да не жели да иде на митинг председника Александра Вучића у Косовској Митровици, јер не подржава његову политику. Милошевић је касније…
сеп 08, 2018 258

НАШИ СМО - Носталгија?

Прошле су тачно три деценије од када се огласило последње школско звоно и када је моја генерација гимназијалаца изашла из својих клупа. Шта се све до данас издешавало, тешко да се може спаковати у десетине романа или филмова, али колико је све то брзо пролетело, схватио сам у понедељак када сам…
сеп 01, 2018 324

НАШИ СМО - Површност

Овај понедељак дочекала сам са стрепњом. Метеоролози су најавили кишу, а у мом случају то значи да морам да донесем веома важну одлуку - да ли ми је боље да ускочим у раскопани пут испред мог улаза или да покушам да прескочим шта се прескочити може на излоканој парковској стази која је у овом…
авг 25, 2018 308

НАШИ СМО - Бубрези

Како је лепо бити глуп, баш те боли шта ти раде, ко те лаже, ко те краде, о, како је лепо бити глуп. Ово је пре три и по деценије певао Бора Чорба и, нажалост, стихови су и данас актуелни, можда више него те 1982. Само је техника заглупљивања усавршена и веома безобзирна. Нема одавно рукавица и…
авг 18, 2018 301

НАШИ СМО - Танго

Колико је пута до сада код нас, али и на светском нивоу, рокенрол доказао да је јачи од свих политичких покрета, да може оно што политичари неће или не желе да ураде, иако нас непрестано, што им је и у опису посла, убеђују у супротно, не бих да набрајам, али од Вудстока и деце цвећа, преко “Лајв…

Репортажа

авг 29, 2018

ФРИСО ХИЛХОРСТ, ХОЛАНЂАНИН КОЈИ ВОЛИ ЛОЗНИЦУ - Главни град графита Србије (ВИДЕО)

Холанђанин Фрисо Хилхорст заволео је Лозницу толико да је у Вуковом завичају у последње…
авг 26, 2018

МЕЂУНАРОДНИ ЕКОЛОШКИ КАМП “У ПОТРАЗИ ЗА АЗБУКОМ” - Кад је чиста, природа је лепша

Волонтери из неколико европских земаља до четвртка ће чистити и уређивати делове Тршића,…
авг 01, 2018

ИЗ ПРАКСЕ ОТОРИНОЛАРИНГОЛОГА - Коштица у носу, бели лук у уху

Незнање, сујеверје и срамота због болести три су фактора која доводе до тога да се људи…
јул 25, 2018

ЛОЗНИЧАНИН БРАНКО БИБЕРЧИЋ - Сликар из стаклорезачке радње

Пре почетка човек мора да има целу слику у глави, мора да зна шта хоће јер преправке…
јул 18, 2018

МЛАДЕН БУРАЗЕРОВИЋ - ПРОФЕСОР И ШИХАН - Самурај живи у Лозници

Професор физичког васпитања и спорта, специјалиста струковни физиотерапеут, шихан -…
јул 03, 2018

ПРОФ. ДР ЗОРИЦА СТАНИМИРОВИЋ, ДОБИТНИЦА ПЛАКЕТЕ ГРАДА – Овде се учи добра математика

На недавној Свечаној академији поводом Дана града, одржаној у Вуковом дому културе,…
јун 18, 2018

У ЛЕПОТИ ТРШИЋА - Руска љубав крунисана браком

Десети јунски дан 2018. остаће за Андреја Посисејева и Светлану Котлигину, заљубљене…
јун 02, 2018

НА ЛОЗНИЧКИМ ПЛАЖАМА - На Дрини лето пре лета

Температура која је ових дана права летња и креће се око тридесетог подеока на…
мај 13, 2018

У ЉУБОВИЈИ ОДРЖАН 11. ''ГАСТРО-ФЕСТИВАЛ'' - Кад замирише главна улица

У Љубовији је јуче одржан 11. Гастро-фестивал, манифестација која окупља учеснике из целе…
мај 08, 2018

БOЖИДAР ГAВРИЋ, ЧETИРИ ДEЦEНИJE У ВИСИНAMA - Из рингa нa димњaкe

Бoжидaр Гaврић вeћ вишe oд 40 гoдинa грaди и рaзгрaђуje димњaкe ширoм бившe Jугoслaвиje,…

ЛН видео

Пратите нас

data-matched-content-ui-type="image_card_stacked" data-matched-content-rows-num="4,2" data-matched-content-columns-num="1,2"